《再見愛人第五季》采用紀實手法記錄三對面臨婚姻挑戰的夫妻在18天的房車旅行中，相互扶持、彼此坦誠、展現夫妻間的甜蜜時光、焦慮困惑、情感波動。同時，由觀察室專家和觀察員組成不同視角的“催更團”，深入探討剖析婚姻問題的癥結，從而引發觀眾對婚姻、家庭問題的理性思考，對家庭和睦、社會和諧等問題的認識與升華。